超限定生産

心が安らぐ極上甘美！
噂の北海道余市産デザートワインとシェフ厳選ペアリングで贅沢な新体験を

多くのワインと異なる甘美さに、
高級感と親しみが共存した上質な香りと味わい。

"忙しい日々の中で、心安らぐ贅沢時間”をお届けする、
北海道余市町のブドウを100%使用した、超希少な高級デザートワインをご存じでしょうか？

大量生産不可能、
ブドウと製法にこだわった、知る人ぞ知る最高のデザートワイン

近年ワインの評価が高まる北海道余市町産ブドウのみを、独自の製法で醸造。

人の手を介した特別な製法ゆえに、大量生産することが出来ません。

昨年は予約時に申込が殺到。
多くのメディアで注目を集めたことで、さらに入手が困難となり、瞬く間に完売しました。

現在はわずかな数量限定で販売を再開。
その希少性から、一部の有名百貨店や六本木ヒルズ・虎ノ門ヒルズなど、限られた場所でしか手に入れることができません。

まさに「上質な時間を運ぶ、高級デザートワイン」、それがSymn-シン-です。

シェフ厳選の北海道食材マリアージュで、自宅がレストランのような優雅な時間に。

そんなSymn-シン-からは現在、ワインと北海道食材の極上ペアリングセットが発売されています。

食材はシェフが30種以上の北海道食材から、Symn-シン-の甘美な味わいを引き立て、互いの魅力を高めあうよう追求した、最高の逸品のみ。

「手軽なのに本格的、そして美しい」。

そんな北海道の食の魅力が詰まった至極のペアリングセットで、忙しい日々の中に、贅沢なひとときを取り入れてみてはいかがでしょうか？

ブドウ畑の中で果実をほおばるような、甘美な味わいのワイン"Symn"

グラスに注いだ瞬間に香るブドウの華やかな香り、口に含むと広がる果実のピュアな甘みに心が躍ります。

心地よい長さの余韻には、デザートワインによくあるくどさがありません。

まるで、ブドウ畑で採れたてのブドウを口にするような、上質で洗練された「贅沢な甘み」が堪能できます。

万人に愛される上質な「甘み」が、心ほどける贅沢なひとときへいざなう。

重層的な香りやアロマ、複雑な渋味や酸味。
ワインが持つ複雑さは、奥深い魅力である一方で、ときに特有の難しさをもたらすこともあります。

そこでSymn-シン-は、テーブルを囲む全員が美味しさを共有できる味わいを追求し誕生しました。

その味こそが「甘味」、中でも「洗練された上質な甘さ」です。糖分が由来の甘味は、誰しもが自然と美味しさを感じられる味覚のためです。

そのため、ワインを嗜む方には“心落ち着く新しい美味しさとの出会い”、ワインを日常的に楽しまない方には“ワインの美味しさを発見する新体験”をお届けすることができます。

加えて、専用のギフト箱・ショッパー・包装など、豊富に用意されたギフトラインナップが、大切な人へのプレゼントや特別な時間の乾杯に多く選ばれています。

そんな、Symn-シン-の上質と親しみを併せた甘みを実現するのが、こだわり抜かれた生産方法にあります。

透明感と上質ある甘みの理由は、
北海道余市産のフルーツ葡萄を、凍った状態から造る独自製法

日本三大ワイン生産地の1つ「北海道」。
広大な大地と冷涼な気候で、近年ワイン生産地としての評価が急速に高まっています。

その北海道の中で、特に評価が高い地域が「余市」。
Symn-シン-は、その北海道余市町産ナイアガラを100％使用しています。

また、大半のワインはワイン用葡萄と呼ばれる、ワイン特有の風味が出るように品種改良されたブドウで造られます。

一方でSymn-シン-は、生食用葡萄と呼ばれるフルーツとしても食べられるブドウを使用。そのため、果実本来のフルーティな甘さが際立っているのです。

さらに、そのフルーツブドウが持つ甘みを、甘美さへと昇華させるのが、凍ったブドウからワインを造る独自の製法にあります。

凍結したブドウを使用することで、高い果汁糖度によりブドウ本来のフルーティな甘みが凝縮されて、より一層際立つのです。

アイスワインと呼ばれる、世界的に著名な高級デザートワインがあります。

このワインは限られた環境下で天然に凍ったブドウから造られ、375mlの容量で1万円近い価格が一般的です。

しかし、Symn-シン-は凍らせたブドウからワインを造ることで、果実本来の甘みを凝縮しながら500mlで4,500円という価格を実現しました。

また、この生産方法は、ブドウの凍結状態の見定めが重要です。そのため、Symn-シン-はブドウの状態を一房ずつ、職人が手作業で確かめながらワインを製造しています。

丁寧な手作業を介して造られるからこそ、贅沢な甘みが実現されるのです。

伝統と革新の融合を、
北海道の老舗のタッグから生まれた唯一の存在

そんなSymn-シン-は、北海道で創業100年を超える酒店と、道内屈指の老舗ワイナリーのタッグによって実現しました。

企画開発を担ったのが株式会社きたがわ。常時1,000種類を超える酒類を品揃え、数百を超えるワインを取り揃えるワインショップを営む北海道の老舗酒店です。

製造を担うのが、北海道で50年以上の歴史を持つはこだてわいん。国内外で多数のコンクール受賞歴を誇り、世界水準の品質マネジメント規格を保持した高い技術力を有する、道内屈指の老舗ワイナリーです。

100年以上に渡り多くのお客様へお酒を届けてきた老舗酒店、そして、北海道の地で長く培った醸造技術を擁する老舗ワイナリー。

「Symn-シン-」は、それぞれが積み重ねてきた歴史の融合が実現した唯一の存在なのです。

＊現在は、酒店である株式会社きたがわの跡継ぎであり常務取締役だった北川佳祐が、独立起業した法人が企画・販売をしています。

忙しくても手軽にレストランクオリティ、シェフ厳選の極上ペアリングセット。

ワインを楽しむ上で欠かせない「料理とのペアリング」。
しかし、甘さが特徴のデザートワインは、相性の良い食材を見つけることが難しいとされています。

そこでSymn-シン-は、シェフが厳選した北海道産食材を使ったペアリングセットをご用意しました。

選び抜かれた食材は、30種類以上の候補から、ワインの甘美な味わいを引き立て、互いの魅力を高め合う組み合わせを徹底的に追求しています。

さらに、忙しい日々の中で贅沢なペアリングを楽しめるよう、本格的な調理を必要とせず、美味しさと見た目の美しさを兼ね備えた食材を選び抜きました。

世界大賞で金賞受賞しJALファーストクラスに採用されたチーズ、老舗が作る道産小麦100%のナチュラルなクラッカー、脂がたっぷり乗った日本屈指のブランド鯖など、北海道が誇る食材が揃っています。

また、これらの食材を使って手軽に楽しめる、シェフ考案のオリジナルレシピカタログをワインと一緒にお届けします。

「道産チーズのカナッペ」や「サバとトマトとなめこおろしのマリナート」など、どれも簡単に作れて自宅でレストランのような美味しさを楽しめることが魅力です。

北海道が育む最高の食材と、Symn-シン-のデザートワインが織りなす、至極のマリアージュ体験をお楽しみください。

一生に一度のヴィンテージ、
数量限定のため、常に購入できるとは限らない

そんな「Symn-シン-」は現在、2023年ヴィンテージが数量限定で入荷しています。

ワインは自然が育む贈り物であり、１年に１度しか製造することが出来ません。そのため、昨年同様に一度完売すると暫く入手できない期間が続く可能性が高いです。

また、自然の恵みを受けて育つブドウはその年によって状態が異なります。だからこそ、ヴィンテージごとに異なる味わいが楽しめるのもワインならではの魅力です。

現在販売しているワインは2023年ヴィンテージ。一生に一度しか造ることが出来ない年のヴィンテージを、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

商品は通常、注文から２営業日以内に発送されるそうです。

ギフトオプション 一覧

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＋550円（税込）

ショッパー袋

＋220円（税込）

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＋110円（税込）

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熨斗かけ

＋50円（税込）

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